The Sundanese Tragedy

Sebelum membahas manfaat dari Kale sebagai pendahuluan saya ingin cerita dulu, makhluk jenis apa itu Kale. Soalnya Kale ini kurang populer di Indonesia. Padahal kalau di Eropa sih ngetop banget. Kale adalah keluarga sayur jenis kubis. Nama latinnya Brassica Oleracea. Jenis kubis yang sekeluarga dengan Kale adalah Brokoli, Kol, Kembang Kol, Kailan, Brussels Sporut dan Kohlrabi.

Menurut saya sih rasa Kale ini lebih enak dari Kailan yang lebih kita kenal. Soalnya Kale enak dimakan mentah, rasanya renyah sehingga bisa dibuat keripik dengan cara dipanggang. Bila dimasak cita rasanya renyah dan manis. Sehingga Kale pun enak dibuat jus. Sebagai salad bisa mentah atapun direbus terlebih dahulu.

Di Belanda, teman saya yang suka chatting di WA dan komen di FB bernama Hans De Graaf, bilang nama Kale disana adalah Boeren Kool. Saya tanya artinya apa, katanya Kol Petani. Baiklah. Mungkin ada juga yang namanya Kol Pedagang.

Sebagai tanaman hias menurut saya Kale ini cantik banget karena daunnya yang hijau kebiruan dan keriting itu bisa tumbuh lebar dengan warna gradasi yang menarik, menurut saya lebih bagus dari anthurium. Apalagi anthurium mah ga bisa disayur.

Oh ya untuk melangsingkan badan, katanya sih J-Lo suka banget salad Kale ini. Untuk resep membuat salad Kale yang enak ini saya bagi ya dibawah ini:

2 ikat kale segar
keju fetta untuk taburan
1 potong dada ayam panggang

1/4 cangkir balsamic vinegar
1/2 cangkir extra virgin oil
1 siung bawang putih dicincang halus
1 sendok teh merica merah tumbuk kasar
garam secukupnya
gula secukupnya

Kale dapat dimakan mentah atau dikukus dulu sebentar, potong-potong atau dicabik-cabik. Buang batang keras ditengah daun.
Dada ayam dipotong-potong, keju fetta dijadikan taburan.

Aduk semua bahan dressing sampai menyatu, beri sedikit perasan jeruk lemon sebagai penambah cita rasa harum segar. dapat diberi potongan cabe jalapeno segar bila suka sedikit pedas.

Saya sendiri sudah mencoba kale ini dengan berbagai varian, baik dimakan langsung, dijus dengan nanas atau dimasak santan, soalnya kabita liat gulai daun singkong, berhubung engga punya pohon singkong jadilah kale saya eksekusi.

Untuk jus Kale resep ini adalah untuk menurunkan berat badan:

Untuk membuat jus hijau ini, kamu butuh mempersiapkan :
• 3 buah apel hijau
• 4 batang seledri
• 1/2 mentimun ukuran sedang
• 1 ruas jahe
• 8 lembar daun kale
• perasan 1/2 buah jeruk lemon

Kale Blue Curled

Kale Red Russian

Semua bahan dijus dan diminum tanpa gula, apel bisa diganti nanas. Rasanya segar dan menyehatkan. Selain tinggi serat juga mengandung banyak vitamin. Sebagai sumber vitamin K dan C, Kale adalah tertinggi dibanding sayuran lain, makanya kale disebut sayuran super sehat, bahkan sekarang digunakan sebagai sumber makanan untuk mencegah kanker.

Jenis kale sendiri ada macam-macam. Kale Blue Curled Scotch, warnanya hijau kebiruan dan keriting, Kale Red Russian dengan semburat warna merah, ada juga Kale Lacinato atau Cavolo Nero. Semua rasa dan manfaatnya kurang lebih sama. Bentuk daunnya saja yang beda-beda.

Untuk yang membutuhkan kale segar atau benihnya dapat membeli di Rafina Green, tempat penjualan aneka benih herbs dan sayuran import di Bandung. Kontak saja melalui whatsapp atau sms di nomor 08112225222. Facebook di www.facebook.com/rafinagreen

Kale Lacinato