Sebagaimana postingan saya terdahulu mengenai cara membuat Kimchi dan Kimchi Jjigae sekarang saya ingin memposting beberapa makanan Korea yang suka saya buat kalo lagi iseng. Untuk bumbu makanan Korea sekarang banyak bisa dibeli di Supermarket. Untuk di Bandung, saya biasa membeli di Yogya Supermarket Jl Riau, tapi kemarin saya kesal sewaktu kesana, mangkuk batu (dolsot) yang dulu saya incar, sudah tidak ada. Dan ajaibnya pegawai disana bahkan tidak tahu yang saya maksud, jelas-jelas minggu kemarin masih ada. Lain kali saya akan menjadi impulse buyer, begitu ingin langsung beli, daripada banyak mikir tahu-tahu sudah raib. Dan juga disana tidak ada Gochujang, saus Korea. Yang lebih komplit memang di Toko Setiabudi Jl Setiabudi Bandung. Disana saya bisa membeli cabe bubuk Korea (Gochugaru) kiloan. Bahagia banget rasanya pas nemu disana. Gochujang untuk saus Korea, adalah tak tergantikan untuk keseharian masakan Korea bareng dua teman saus yang lain doenjang dan ganjang.
Bumbu lain yang saya pakai adalah cuka beras, minyak dari biji anggur untuk menumis, dan bubuk kaldu dari anchovy (ikan teri). Tidak terlalu ribet sebenarnya dibanding bikin Kari India. Makanan yang biasa saya buat, misalnya Pajeon. Pancake sayuran dan seafood. Bikinnya gampang, ada tepung Ottogi siap pakai untuk membuat Pajeon yang hangat dan nikmat. Lalu Bibimpap, tidak pake dolsot juga pakai mangkuk tanah liat Jepang juga jadi deh. Dan lain-lain masakan yang mudah-mudah saja. Kalau punya persediaan kimchi, iseng-iseng masak makanan Korea jadi mudah. Kadang pajeon juga bisa menggunakan kimchi untuk fillingnya.
Ini foto-fotonya ya, rada burem soalnya motretnya malam-malam tanpa blitz.
yang kanan bawah bukan bikinan saya
Ottogi, Gochugaru, Rice Vinegar
Mira Marsellia
The Sundanese Tragedy 
klo nasi pedas yg gmna teh…?liat hsil masakanya teteh rasanya ngiri dech soalnya di bandung semua tersedia bhannya jadi enak klo mw coba masak mkanan korea,gara” gila drama korea jd kepingin jg mkanan yg biasa d makan d drama korea hehe…
Nasi pedas yang namanya apa ya? kalo dalam bahasa Korea namanya apa? iya kalau soal bumbu lumayan banyak di supermarket di Bandung, terutama di Yogya Riau Supermarket dan Toko Setiabudi.
salam kenal teh..
kemarin saya coba cari bubuk cabe Korea di supermarket setiabudhi tp gak nemu,malah dapetnya bubuk cabe India yg warnanya kuning – orange gitu..
atau mungkin stoknya lagi gak ada..gmn kalo kimchi pake bubuk cabe India pasti rasanya kacau ya teh…jadi ragu mau nyoba bikin kimchinya.
terus emang ada ya bubuk cabe Korea yg kiloan?
oiya, kalo nyimpen kimchi diwadah sewaktu proses fermentasi, harus padat jgn sampe ada rongga udara ya?
Iya, setahu ku bikin kimchi usahakan minimalisir udara, jadi sebelum di tarok diwadah harus di teken2 dulu biar udaranya ga banyak.. makanya harus pake wadah yang kedap udara..
kalo mau lebih tradisional lagi.. kimchi setelah dibuat di masukan di wadah tanah liat, lalu dikubur dalem tanah beberapa minggu.. ini proses pembuatan kimchi yang authentic loh..
btw aku juga cari gocugaru, temen jakarta dan surabaya aku minta tolongin semua, mereka pada ga nemu gochugaru, kek nya pada tau bikin kimchi sendiri dirumah, jadi gochugaru jadi langka.. adapun pasti harganya naek drastis ya 😦